成本系数的计算公式为：成本系数=原料加工后的成本÷加工前的成本=各个工作预算成本/预算成本总额。成本系数是指同一种原料加工后的成本与加工前的成本之间的比率。
用成本系数法计算加工后原料成本，只适用于出材料相同的食品原料。
成本系数和价值系数的计算公式
1、成本系数=各个工作预算成本/预算成本总额（精准到个位数）。
2、价值系数=评价（功能）系数/成本系数。
价值系数是评价系数和“平均数”的比值。
功能评价系数是什么？
功能评价系数又称功能指数、功能重要度系数，是指评价对象功能(或零部件)在整体功能中所占的比率。
常常采用评分法予以确定，即将各个零部件的功能一一进行对比并打分，重要的打一分，次要的打0分。公式如下：功能评价系数=某一零部件得分/全部零部件得分合计。
提高价值系数的途径
1、在保持产品必要功能的前提下，降低产品成本；
2、消除过剩功能，同时成本有较大降低；
3、在不增加成本的情况下，提高产品功能；
4、提高产品功能，同时降低产品成本；
5、成本增加不多，产品功能却有较大的提高。
