增值税是我国十分重要的一大税种，我国的大部分税收都来自增值税，那么增值税具体含义是什么？其税率又有哪些？
增值税是什么？
增值税是以商品和劳务在流转过程中产生的增值额作为征税对象而征收的一种流转税，按照我国增值税法的规定，增值税对在我国境内销售货物或者加工、修理修配劳务（通常简称为劳务），销售服务、无形资产等的单位和个人，就其应税销售行为的增值额和货物进口金额进行征税。
增值税的纳税义务人
在中国人民共和国境内销售货物、劳务、服务、无形资产、不动产的单位和个人。其中单位指的是企业、行政、事业、军事单位、社会团体及其他单位。个人指的是个体工商户和其他个人。
需要注意的是税法将增值税纳税人按会计核算水平和经营规模分为了一般纳税人和小规模纳税人，分别采取不同的登记管理办法。
一般纳税人是指纳税人连续不超过１２个月或四个季度的经营期内累计应征增值税销售额，超过财政部、国家税务总局规定的小规模纳税人标准的企业和企业性单位。
小规模纳税人指的是年销售额在规定标准以下，并且不能按规定报送有关税务资料（会计核算不健全）的增值税纳税人。
增值税的税率有哪些？
近些年来，增值税的税率是一直变化的，比如曾经增值税的税率为１７％，如今已经变成了按照不同的应税销售行为分别适用１３％、９％、６％和零税率。
适用１３％增值税税率的特殊情况有哪些？
１、环氧大豆油、氢化植物油，因为它们不属于食用植物油征收范围。
２、按照《食品安全国家标准——调制乳》生产的调制乳。
３、肉桂油、桉油、香茅油，因为它们不属于《农业产品征税范围注释》中规定的农业产品范围。
４、淀粉，因为它不属于农业产品的范围。
５、麦芽、复合胶、人发。
