毛利率的计算公式是：毛利率=毛利÷营业收入×100%；或，毛利率=（主营业务收入-主营业务成本）÷主营业务收入×100%。毛利率是毛利占商品销售收入或营业收入的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，其大小通常取决于市场竞争、行业状况、产品生命周期、资金周转率、企业营销、品牌效应、生产工艺、研发成本、生产成本等因素。
毛利率有多种分类方式，按商品大类可分为单项商品毛利率、大类商品毛利率、综合商品毛利率；按行业可分为工业企业的产品销售毛利率、商业企业的商品销售毛利率、建造施工企业毛利率、交通运输业毛利率、旅游饮食服务业毛利率；按区域可分为区域销售毛利率、项目划分的项目毛利率等。
