A: 李某是小牛的所有权人
B: 张某是小牛的所有权人
C: 为实现抵押权,依法将母牛、小牛变卖,价款分别为800元、300元,则张某只能就1000元优先受偿,剩余的100元归李某
D: 为实现抵押权,依法将母牛、小牛变卖,价款分别为600元、200元,则不足的200元张某不能向李某追偿
【考点】抵押【解题思路】掌握抵押权人的孳息收取权以及抵押权的实现【具体解析】(1)债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形,致使抵押财产被人民法院依法扣押的,自扣押之日起抵押权人有权收取该抵押财产的天然孳息或者法定孳息(而不是取得孳息的所有权),但抵押权人未通知应当清偿法定孳息的义务人的除外。故选项A说法正确、选项B说法错误;(2)抵押财产折价或拍卖、变卖后,其价款超过债权数额的部分归抵押人所有,不足部分由债务人清偿。故选项C说法正确、选项D说法错误。