汇率定盘是一些市场每天根据市场情况给出的各种货币汇价，并以此作为特定交易的汇率。某些相关国家的中央银行通常会参与汇率定盘以影响定盘价。定盘价是某一个时段中交易量最大的价格，常用于外汇市场。
定盘价与国内期货交易开盘前的集合竞价类似，不同于寻常所看到的连续报价交易，定盘价的交易分为若干个时段，在每个时段中所有交易者的报价根据买入卖出做高低排序，再由交易系统选取交易量最大的一个价位作为成交价位。某些定盘价可以从指定的报价银行所提供的中间报价中，去除两个最高及两个最低的报价，再从剩下报价中选取平均数定出。
