A: 质押合同的生效时间为10月5日
B: 质权的设立时间为10月8日
C: 小牛应归乙所有
D: 小牛应归甲所有，但可作为质权的标的
【解析】（1）选项AB：质押合同是诺成合同，质物占有的转移不是质押合同的生效条件，而是质权的生效条件；（2）选项CD：质权人收取孳息，并非取得孳息的所有权，而是将孳息作为质押标的。
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