【考点】风险管理的特征
【解题思路】了解风险管理特征的具体含义
【具体解析】本题以案例形式考察风险管理的特征，属于近年来比较“流行”的考法。案例描述“一场传染病的流行使餐饮业进入寒冬”说明企业面临着风险，“这场传染病的流行将使消费者的健康饮食意识大大增强，”表示在风险下预示着新的机会，“组织员工迅速开发并推出系列健康菜品。使公司营业额逆势上升”说明公司采取措施，利用风险中的机会，属于二重性的特征，选项D当选。选项A，关键字“专业”，即具备专业技能的人才能接手风险管理工作；选项B，风险管理运用于企业战略层面，因此层次较高，影响广泛；选项C，关键字“系统”，即风险管理需要一整套系统的体系从而合理保证目标的实现。ABC案例中均无体现。