A: 行政机关在作出没收违法所得的行政决定之前,应先行告知当事人享有听证的权利
B: 听证程序适用于所有的行政案件
C: 听证应由所有的行政机关指定本案调查人员主持
D: 当事人可以申辩和质证,双方可以进行辩论
选项AB错误,听证程序只适用于特定案件。并非所有的行政处罚案件都必须适用听证程序,只有行政处罚实施机关在依法作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额的罚款等行政处罚决定之前,应当事人申请,才可适用听证程序,没收违法所得不适用听证程序。选项C错误,听证由行政机关指定的非本案调查人员主持。