农业税是国家向从事农业生产的单位和个人就其取得的农业收入征收的一种税。通过征收农业税，可以调节农民内部的分配关系，掌握必要的粮食、棉花等重要战略物资，增加国家财政收入，为经济建设和改革积累资金。我国于2006年01月01日起废止《中华人民共和国农业税条例》，不再对农业单独征税。
我国实行农业税制主要是为了体现三个方面的政策原则，包括：
1、轻税政策：即兼顾国家、集体以及农民三者的利益；
2、合理负担政策：体现了不同地区、不同作物以及纳税人之间税收负担的合理分配；
3、鼓励增产政策：在一定时期内增产不增税，有利于调动农民生产的积极性。
