农业特产税适用税率指计征农业特产税时所适用的税率。根据《国务院关于对农业特产收入征收农业税的规定》第四条的内容可以了解到,全国统一的农业特产税税目、税率,依照规定所附的农业特产税税目税率表执行。个别税目、税率的调整,国务院授权财政部决定。“农业特产税税目税率表”对税目进行了分类,包括烟叶产品、园艺产品、水产品、林木产品、牲畜产品、食用菌、贵重食品。

  目前我国已经停止了农业特产税的计征,且《国务院关于对农业特产收入征收农业税的规定》以及各地政府所出台的征收办法也已经废止。